エチオピア料理 インジェラ

　　
　ケニアの首都ナイロビには、多くの外国人が住んでいるため、たくさんの外国料理屋さんが繁盛しています。　先日はエチオピアの代表的な料理「インジェラ」を友人７人で食べに行きました。　ケニアの隣国ですので、ナイロビには多くのエチオピア人も住んでいて、エチオピア料理屋さんが何件かあるのです。

　友人は東京のエチオピア料理屋さんで、このインジェラ料理をなんと８０００円！も払って食べたそうですが、ケニアでは、１人あたり３５０円ぐらい。２０分の１以下…。　６種類のフルーツを入れた色鮮やかなジュース（チマキと呼ばれます）と食後のエチオピア・コーヒーなど全て含めてですので、非常にお得です。

　特に、このチマキは絶品！　ライム、パイナップル、マンゴー、グアバ、アボガド、パパイヤがグラスの中で層になっており、１種類ずつ飲んでもよし、スプーンで全部かきまぜて飲んでもよし、です。

　インジェラとは穀物の粉で作った、薄い蒸しパンのような物で、お酢をまぜたような酸味が特徴です。まず、大きな丸形のインジェラの周囲に、緑豆やひよこ豆のペースト、ビーツを煮たものなどを彩りよく載せたお皿が出てきました。その後、スパイスの利いたソースに、お好みのお肉やゆで卵をまぜたものがインジェラの上に載せられました。ソースは本格カレーみたいな味で、美味！

　その後、細長いインジェラをクルクルっと巻いたものが運ばれてきました。　写真右のように、まるで「おしぼり」みたいで、このインジェラを手でちぎってソースなどを上手にすくいとって、ホイっと口に放り込む訳です。

　インジェラを食べるのは初めてで、なんて酸っぱいんだろう、と驚きました。でも、酸っぱい、酸っぱい、と思いつつ、みんなでワイワイ話しながら食べているうちに、あっという間になくなってしまいました。

　この酸味のせいで、好き嫌いがはっきり分かれる、と、日本人の友人は言います。　私は初体験だったので、この酸味が少し気になりましたが、「３回も食べれば慣れるものよ」と、インジェラ好きの友人は断言してました。