お米

　
　
　ジャカルタのレストランで食事をしていて「ぎゃ、まずいっ」と思ったことがありません。インドネシアの料理は日本では（たぶん世界的に）全く有名ではありませんが、日本人の味覚にはかなり合って美味です。

　お手伝いさんのムナさんが食事を作ってくれるのですが、いつも本当に美味しく食べています。

　ムナさんはときどき、自宅で調理したおかずや、道端で買った「ビニール入りのおかず」ももって来てくれて、お裾分けしてくれるのですが、どれも美味しいので、いつも感動します。
　
　背景には両国共通の「おコメ文化」があるような気がします。インドネシアのお米の生産量は、なんと、日本の約５倍だそうです。人口は日本の２倍ですので、いかにインドネシア人がおコメを食べているか分かります。

　インドネシアのお米には、大きく分けて、細長い粒の「チェレ」と、日本人好みの短い粒の「ブル」があるそうです。
　地元のパサール（伝統市場）のお米屋さんでは、最高級の米でも、１リットルで６０００ルピア（約５０円）で買えます。

　これはこれで結構おいしいのですが、我が家の場合は、これに、もち米（クタン）を混ぜます、もち米は１リットル８０００ルピア（約７０円）です。お店のおじさんが「もち米を混ぜると、バグース（very good）だよ」と教えてくれたのです。粘着質が増して、日本のお米っぽい食感になります。「本当に食の嗜好が似ているんだな～」と何だか嬉しくなります。

　というわけで、我が家は日本で５ｋｇ約２０００円位のお米を買っていたのですが、今では５ｋｇでわずか約３００円となりました。約７分の１です。

　パサールのお米は新鮮なのですが、小石や砂が混じっているので、一度、トレーに出して、一つずつ不純物をつまみ除きます。値段が安いので、そういう手間も案外、気にならず、楽しかったりします。